Voila l’été, le soleil, les vacances…et l’incontournable barbecue. Moment de détente, voici quelques astuces pour éviter qu’il ne se transforme en un moment de tous les excès.

 

Idée de recette pour l’apéritif :

 

Brochette de légumes du soleil :

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tomates cerise, 1 poivron rouge et 2 courgettes.

Couper le poivron en morceau et râper les courgettes dans le sens de la longueur. Dresser sur les pics les tomates cerise, les lamelles de courgettes et le poivron.

 

On privilégiera les jus de fruits et de légumes ainsi que les boissons light.

L’alcool apporte ce qu’on appelle des « calories vides » et les sodas sont souvent très riches en sucres.

 

Bien choisir les viandes à griller :

 

 

Kcal/100 g

Protéine

Lipides

Glucides

Merguez

296

19.8

23.4

1.6

Viennoise

303

12.4

27.7

1

Chipolata

309

19

25.4

1

Escalope de dinde

134

28.5

2.25

Trace

Brochette de poisson

126

18

5.7

0.7

 

Voila pourquoi il faut préférer la viande blanche ou le poisson aux saucisses grillées, beaucoup plus riches en lipides.

 

Petite astuces : Pensez aux épices et aux herbes de Provence qui donneront du gout à vos plats.

 

On comprendra aisément qu’il est plus judicieux d’accompagner nos grillades avec diverses crudités, les chips étant à la fois gras et très salés.

 

Enfin pour le dessert, les fruits de saison apporteront une touche sucrée agréable et sans conséquences !



Magali et Jennifer
Diététiciennes Nutritionnistes