On a souvent tendance à croire, à tort, qu'il vaut mieux manger un sorbet qu'une crème glacée. Si l'apport calorique du sorbet est moindre par rapport à celui de la glace, il n'en est est pas moins sucré! Alors pourquoi cette idée reçue?

1 g de glucide = 4 Kcal

1g de lipide = 9 Kcal

Le sorbet est composé en uniquement de 22 % de sucre, la glace au chocolat, par exemple est composée de 14% de sucres et de 6% de lipides et 2 % de proteines. Ce qui fait donc la différence calorique s'explique par la quantité de graisses.

Mais soyons bien claire, qu'il s'agisse de sorbet ou de glace, le corps les assimilera et les stockera tout autant.

Finalement on ne peut se fier uniquement à l'apport calorique d'un aliment.

Si vous avez envie d'une pause douceur, je vous propose tout simplement une petite astuce qui ne fera pas d'entorse à votre régime et qui ravira vos papilles:

  • Mixez des fruits de saisons
  • Mélangez la chair à un yaourt ou un fromage blanc
  • Laissez 2 heures au congélateur
  • Dégustez.

Séverine PINTO

Diététicienne